TRAZABILIDAD.

Que es la trazabilidad?

es un conjunto de acciones, medidas y procedimientos técnicos que permite identificar y registrar cada producto desde su nacimiento hasta el final de la cadena de comercialización. 

Tipos de trazabilidad

Trazabilidad ascendente:  saber cuales son los productos que son recibidos en la empresa (lote, fecha de caducidad, consumo preferente).

Trazabilidad interna:  trazabilidad dentro de la propia empresa.

Trazabilidad descendente:  saber cuales son los productos expedidos por la empresa (lote, fecha de caducidad, consumo preferente).

Ventajas de la trazabilidad

Empresa:

• aumento de la seguridad y beneficios económicos
• pieza clave para la apertura de nuevos mercados (exportación)
• promueve la seguridad comercial y confianza de consumidores
• mejora la imagen comercial
• optimiza la gestión de stock 
• permite demostrar con "debida diligencia" el orden de un problema

Cliente:

• aumento de confianza
• garantía de transparencia informativa
• garantía de mayor eficacia ante problemas

Desventajas

• diagnostico para definir el grado de trazabilidad a implementar 
• costo de implementacion
• disposición de un sistema de gestión que pueda soportar la operación

sistema de trazabilidad

• sistema de identificación 

☻ un sistema de identificación del producto unitario 
☻un sistema de identificación de embalajes o cajas 
☻un sistema de identificacion de bultos o pallets 

• sistemas para captura de datos 

☻para las materias primas

☻para la captura de datos de planta 

☻para la captura de datos en almacén

• software para la gestión de datos 

☻capaz de imprimir etiquetas 

☻capaz de grabar chips RFID

☻capaz de almacenar los datos capturados 

☻capaz de intercambiar datos con los sistemas de gestión empresariales 

herramientas de trazabilidad

 EPC

 

se almacena en una etiqueta de producto que viene a sustituir a los antiguos códigos  de barras y hace único a cada producto en cualquier parte del mundo.

 GS1-128 

es un sistema estándar de identificación mediante un código de barras utilizado internacional mente para la identifica-cion de mercancías en entornos logísticos, para poder transmití los datos relativos a los productos de una forma común a todos los agentes 

TRAZABILIDAD DE UN PRODUCTO 

TRAZABILIDAD DE UN SERVICIO